Sıkma
İnce açılmış yufka içerisine peynirli veya patatesli harç konularak sacda pişirilen, dürüm şeklinde sunulan, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Genellikle kahvaltılarda veya çay saatlerinde tüketilir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Un, su ve tuz ile ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun.
- 2
Hamuru eşit bezelere ayırıp 15 dakika dinlendirin.
- 3
Peynirli harç için peyniri ezin, ince doğranmış soğan ve az pul biber ile karıştırın.
- 4
Dinlenen bezeleri incecik yufkalar halinde açın.
- 5
Sacda veya yapışmaz tavada açtığınız yufkaları arkalı önlü hafifçe pişirin.
- 6
Pişen yufkanın bir yüzüne tereyağı sürün ve hazırladığınız harçtan yayın.
- 7
Yufkayı rulo şeklinde sararak sıkıca sarın.
- 8
Hazırladığınız sıkmaları sıcak olarak servis edin.
Nerede Yenir?
Yöresel kahvaltı mekanları, ev yemekleri sunan işletmeler.
Kökeni & Hikâyesi
Toroslar ve çevresindeki Yörük kültüründen gelen yaygın bir hamur işidir.