Maraş Dondurması
Dünya çapında ün kazanmış, keçi sütü, salep ve şekerden yapılan, yoğun kıvamlı ve erimeyen eşsiz bir dondurmadır. Kesilebilir kıvamda olması ve sakız gibi uzamasıyla diğer dondurmalardan ayrılır.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Keçi sütünü büyük bir tencerede kaynatmaya başlayın.
- 2
Ayrı bir kapta şeker ile salebi karıştırın.
- 3
Kaynamakta olan sütten bir miktar alıp şekerli salebin içine ekleyip karıştırarak salebin topaklanmasını engelleyin.
- 4
Salepli karışımı azar azar kaynayan sütün içine ekleyerek sürekli karıştırın.
- 5
Kıvamı koyulaşıp uzamaya başlayana kadar yaklaşık 1-2 saat orta ateşte karıştırarak pişirin.
- 6
Tencereyi ocaktan alıp soğumaya bırakın, ara sıra karıştırarak kabuk tutmasını engelleyin.
- 7
Soğuyan karışımı dondurma makinesine alarak veya derin dondurucuda saat başı karıştırarak dondurun.
- 8
En az 6-8 saat dondurduktan sonra servis yapmadan önce yaklaşık 15 dakika dışarıda bekletip keserek servis edin.
Nerede Yenir?
Şehir merkezindeki tarihi dondurmacılar, özellikle Yaşar Pastanesi veya Mado gibi zincir markaların tüm şubeleri.
Kökeni & Hikâyesi
Asırlardır Kahramanmaraş'ta üretilen, coğrafi işaretli bir üründür.