Ekşili Çorba
Haşlanmış dövme (yarma), nohut, mercimek ve salça ile hazırlanan, nar ekşisi veya sumak ekşisi ile tatlandırılan, oldukça ekşi ve doyurucu bir çorbadır. Soğuk kış günlerinde sıkça tercih edilir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Dövme, nohut ve mercimeği bir gece önceden ıslatın.
- 2
Ertesi gün ayrı tencerelerde haşlayıp süzün.
- 3
Geniş bir tencerede zeytinyağında ince doğranmış soğanı pembeleştirin.
- 4
Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- 5
Sıcak su ekleyip kaynamaya bırakın.
- 6
Haşlanmış dövme, nohut ve mercimeği tencereye ekleyin.
- 7
Nar ekşisini (veya sumak ekşisini) ve tuzunu ayarlayın.
- 8
Kısık ateşte tüm malzemeler özdeşleşene kadar 20-25 dakika pişirin.
- 9
Ayrı bir tavada tereyağında kuru naneyi yakın ve çorbanın üzerine gezdirerek servis edin.
Nerede Yenir?
Ev yemekleri yapan lokantalar, yerel restoranlar.
Kökeni & Hikâyesi
Güneydoğu Anadolu mutfağının etkilerini taşıyan, yöreye özgü bir çorbadır.