Sultanahmet Köftesi
Özel baharatlarla harmanlanmış kıymanın, az yağlı olarak ızgarada pişirilmesiyle hazırlanan, içi sulu, dışı hafifçe kızarmış lezzetli köftelerdir. Genellikle piyaz ve turşu ile servis edilir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Kıymayı geniş bir kaba alın.
- 2
Rendelenmiş soğanı, galeta ununu, yumurtayı, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin.
- 3
Tüm malzemeyi iyice yoğurarak homojen bir kıvam elde edin.
- 4
Hazırladığınız harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp oval köfteler şekillendirin.
- 5
Bir tavayı ısıtın ve köfteleri az yağda veya ızgarada her iki tarafı da kızarana kadar pişirin.
- 6
Pişen köfteleri sıcak olarak servis tabağına alın.
- 7
Yanında piyaz veya közlenmiş domates, biber ile sunun.
Nerede Yenir?
Sultanahmet Meydanı çevresindeki tarihi köfteciler
Kökeni & Hikâyesi
Osmanlı döneminden günümüze gelen, İstanbul'a özgü, özel bir köfte çeşididir.