Kanlıca Yoğurdu
İnek sütünden özel mayalama yöntemiyle hazırlanan, kaymaklı ve yoğun kıvamlı, kendine has ekşimsi tadıyla bilinen meşhur bir yoğurttur. Genellikle pudra şekeri serpilerek yenir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Taze inek sütünü bir tencerede kaynatın ve ardından 45-50 dereceye (serçe parmak dayanabilecek sıcaklığa) inene kadar soğutun.
- 2
Ayrı bir kapta yoğurt mayasını azar azar sütle karıştırarak homojen hale getirin.
- 3
Mayayı ılıyan sütün içine yavaşça ekleyip karıştırın.
- 4
Tencerenin ağzını kapatın ve kalın bir bezle sararak mayalanması için 4-6 saat kadar bekletin.
- 5
Mayalanan yoğurdu buzdolabına kaldırarak en az 12 saat dinlendirin.
- 6
Servis ederken kaselere alın ve üzerine bolca pudra şekeri serpin.
- 7
İsteğe bağlı olarak reçel veya bal ile de tüketebilirsiniz.
Nerede Yenir?
Kanlıca sahilindeki yoğurtçular
Kökeni & Hikâyesi
Kanlıca semtiyle özdeşleşmiş, Osmanlı döneminden beri meşhur olan geleneksel bir yoğurttur.