Sarıyer Böreği
İncecik açılmış yufkaların kat kat aralarına kıyma veya peynirin konulup rulo şeklinde sarılması ve fırında nar gibi kızarana kadar pişirilmesiyle hazırlanan, çıtır çıtır ve lezzetli bir börektir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Un, su ve tuz ile elastik bir hamur yoğurun ve 30 dakika dinlendirin.
- 2
İç harcı için kıymayı veya peyniri rendeleyin, rendelenmiş soğan ve kıyılmış maydanoz ile karıştırın, baharatları ekleyin.
- 3
Dinlenmiş hamuru çok ince, büyük yufkalar şeklinde açın.
- 4
Her yufkanın üzerine eritilmiş tereyağı sürün ve hazırladığınız iç harçtan serpiştirin.
- 5
Yufkaları rulo şeklinde sarın ve kendi etrafında dolayarak tepsiye yerleştirin.
- 6
Tüm hamuru bu şekilde hazırladıktan sonra böreğin üzerine yumurta sarısı sürün.
- 7
Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri nar gibi kızarana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
- 8
Fırından çıkan böreği dilimleyerek sıcak servis edin.
Nerede Yenir?
Sarıyer'deki tarihi börekçiler
Kökeni & Hikâyesi
Sarıyer semtiyle özdeşleşmiş, özel açma tekniği ve lezzetiyle ünlü bir hamur işidir.