midye Dolma
Denizden yeni çıkmış taze midyelerin içine pirinç, baharat ve yeşilliklerle hazırlanan iç pilavın doldurulup haşlanmasıyla hazırlanan, limon dilimleriyle ikram edilen popüler bir sokak lezzetidir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Midyeleri iyice fırçalayarak temizleyin ve açılmamış olanları ayırın.
- 2
İç pilav için pirinci yıkayıp zeytinyağında kavurun, kuş üzümü, dolmalık fıstık, baharat ve sıcak su ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
- 3
Pişen pilava kıyılmış dereotu ve nane ekleyip karıştırın.
- 4
Midyelerin kabuklarını hafifçe aralayarak içine hazırladığınız pilavdan doldurun.
- 5
Doldurduğunuz midyeleri geniş bir tencereye dizin.
- 6
Üzerine su ekleyip kısık ateşte midyeler açılana kadar yaklaşık 25-30 dakika haşlayın.
- 7
Pişen midyeleri süzüp geniş bir tabağa alın.
- 8
Yanında bol limon dilimleriyle sıcak veya ılık servis edin.
Nerede Yenir?
Taksim, Beyoğlu ve Kadıköy sokaklarındaki midyeciler
Kökeni & Hikâyesi
Özellikle İstanbul'un sahil şeritlerinde ve merkezi bölgelerinde çok sevilen bir mezedir.