Kestane Şekeri
Bursa ile özdeşleşmiş olsa da İstanbul'da da sevilen, büyük boy kestanelerin kabukları soyulduktan sonra şerbet içerisinde ağır ağır kaynatılarak hazırlanan, parlak ve yumuşak tatlılardır.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Kestanelerin kabuklarına çizik atın ve kaynar suda haşlayıp iç kabuklarıyla birlikte soyun.
- 2
Soyulmuş kestaneleri ayrı bir tencerede yumuşayana kadar haşlayın, dağılmamalarına özen gösterin.
- 3
Şerbet için toz şeker ve suyu geniş bir tencerede kaynatıp kıvam alana kadar pişirin.
- 4
Yumuşayan kestaneleri hazırladığınız şerbetin içine dikkatlice ekleyin.
- 5
Kısık ateşte kestaneler şerbeti iyice çekene kadar yaklaşık 2-3 saat pişirin.
- 6
Pişirme sonunda vanilya ekleyip karıştırın.
- 7
Şerbet içinde soğumaya bırakın ve ardından sudan çıkarıp tepsilere dizin.
- 8
Buzdolabında dinlendirdikten sonra servis edin.
Nerede Yenir?
Kapalıçarşı, Tarihi Yarımada'daki tatlıcılar ve büyük marketler
Kökeni & Hikâyesi
Osmanlı saray mutfağının değerli tatlılarından biri olup, özellikle Bursa'dan sonra İstanbul'da da sevilerek tüketilir.