Karaköy Poğaçası
Tereyağı ile hazırlanan, içi yumuşacık ve kat kat, dışı hafifçe kızarmış, parlak görünümlü, az tuzlu özgün bir poğaça çeşididir. Sokak simitçilerinde ve fırınlarda bulunur.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Ilık süt, şeker ve mayayı bir kapta karıştırın, 5 dakika köpürene kadar bekletin.
- 2
Unu geniş bir kaba alın, ortasını açıp mayalı karışımı, eritilmiş tereyağını, tuz ve yumurta akını ekleyin.
- 3
Yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur yoğurun, üzerini kapatıp 1 saat mayalanmaya bırakın.
- 4
Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
- 5
Poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- 6
Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam veya çörek otu serpin.
- 7
Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- 8
Fırından çıkan poğaçaları sıcak veya ılık servis edin.
Nerede Yenir?
Karaköy ve çevre semtlerdeki fırınlar, simit fırınları
Kökeni & Hikâyesi
Özellikle Karaköy'deki fırınların meşhur ettiği, kahvaltılarda sıklıkla tüketilen bir hamur işidir.