Badem Ezmesi
Bademlerin kabukları soyulup ince bir şekilde ezildikten sonra şeker şerbetiyle yoğrulup macun kıvamına getirilen, kendine has dokusu ve aromasıyla meşhur geleneksel bir tatlıdır.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Bademleri kaynar suda 5 dakika bekletip kabuklarını soyun.
- 2
Soyulmuş bademleri mutfak robotunda un haline gelene kadar çekin.
- 3
Bir tencerede toz şeker ve suyu kaynatıp şurup kıvamına getirin, içine birkaç damla limon suyu ekleyin.
- 4
Sıcak şurubu azar azar çekilmiş bademlerin üzerine ekleyerek yoğurmaya başlayın.
- 5
Macun kıvamına gelene kadar yoğurmaya devam edin.
- 6
Hazırladığınız badem ezmesini bir kalıba bastırarak şekil verin veya küçük toplar halinde yuvarlayın.
- 7
Buzdolabında dinlendirdikten sonra servis edin.
Nerede Yenir?
Beyoğlu ve diğer merkezi semtlerdeki geleneksel pastaneler
Kökeni & Hikâyesi
Edirne ve İstanbul'da yüzyıllardır yapılan, özel günlerde ve ikramlarda sunulan değerli bir tatlıdır.