Acıbadem Kurabiyesi
Acı badem, badem, şeker ve yumurta akıyla hazırlanan, dışı hafifçe çatlak, içi yumuşak ve nemli, yoğun badem aromalı geleneksel bir kurabiyedir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Acı badem ve tatlı bademleri kaynar suda bekletip kabuklarını soyun.
- 2
Soyulmuş bademleri mutfak robotunda pudra şekeriyle birlikte çok ince çekin.
- 3
Yumurta aklarını kar gibi olana kadar çırpın.
- 4
Çekilmiş bademli karışıma çırpılmış yumurta akı ve vanilya ekleyip spatula ile nazikçe karıştırın.
- 5
Sıkma torbasına alıp yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak ceviz büyüklüğünde sıkın.
- 6
Üzerlerine parmağınızla hafifçe bastırarak şekil verin.
- 7
Önceden ısıtılmış 160°C fırında 15-20 dakika, üzeri hafifçe kızarana ve çatlayana kadar pişirin.
- 8
Fırından çıkan kurabiyeleri oda sıcaklığında soğutup sertleşmelerini bekleyin.
- 9
Hava almayan bir kapta saklayın.
Nerede Yenir?
Tarihi pastaneler ve fırınlar
Kökeni & Hikâyesi
Osmanlı mutfağından günümüze gelen, kahve yanında sıklıkla ikram edilen özel bir tatlıdır.