Mercimek Köftesi
Kırmızı mercimeğin ince bulgur, taze soğan, maydanoz ve bolca Hatay biber salçası ile yoğrulup limon ve nar ekşisiyle tatlandırıldığı, hafif acılı, ferahlatıcı ve doyurucu bir mezedir. Marul yaprakları arasında servis edilir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Kırmızı mercimeği haşlayıp suyunu süzün ancak bir miktar suyunu ayırın.
- 2
Haşlanmış sıcak mercimeğin üzerine ince bulguru ekleyip karıştırın ve kapağını kapatıp şişmeye bırakın.
- 3
Taze soğan ve maydanozu ince ince kıyın.
- 4
Şişen mercimek-bulgur karışımına biber salçası, rendelenmiş soğan, zeytinyağı, nar ekşisi ve limon suyunu ekleyin.
- 5
Tüm malzemeyi iyice yoğurun, gerekirse biraz daha tuz ekleyin.
- 6
Son olarak kıyılmış taze soğan ve maydanozu ekleyip nazikçe karıştırın.
- 7
Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizle şekil verin ve marul yaprakları eşliğinde servis edin.
Nerede Yenir?
Tüm Hatay restoranları, ev yemekleri ve meze dükkanları
Kökeni & Hikâyesi
Türk mutfağının genelinde yer alsa da Hatay'da yoğun biber salçası ve nar ekşisi kullanımıyla farklı bir karakter kazanır.