Biberli Ekmek (Katıklı Ekmek)
Mayalı hamur üzerine çökelek peyniri, Hatay biber salçası, susam, çörek otu ve nar ekşisi ile hazırlanan harcın yayılarak taş fırında pişirildiği, Hatay'a özgü, acı ve baharatlı bir lezzettir. Kahvaltıda veya öğlen atıştırmalığı olarak tüketilir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Un, maya, su ve tuz ile yumuşak bir hamur yoğurup mayalanmaya bırakın.
- 2
İç harcı için çökelek, biber salçası, zeytinyağı, tuz, susam ve çörek otunu karıştırın.
- 3
Mayalanan hamurdan bezeler koparıp elinizle yuvarlak ekmek şeklinde açın.
- 4
Açtığınız hamurların üzerine hazırladığınız biberli harcı eşit şekilde yayın.
- 5
Önceden ısıtılmış 200°C fırında veya taş fırında kenarları kızarana kadar pişirin.
- 6
Fırından çıkan sıcak biberli ekmeklerin üzerine isteğe bağlı nar ekşisi gezdirerek servis edin.
Nerede Yenir?
Hatay'daki fırınlar, özellikle sabah saatlerinde sıcak sıcak bulunur
Kökeni & Hikâyesi
Hatay yöresine özgü, coğrafi işaretli bir hamur işi çeşididir.