Künefe
Antakya'nın tescilli tatlısı künefe, tel kadayıf arasına konulan özel peyniriyle fırınlandıktan sonra sıcak şerbetle buluşan, üzerine Antep fıstığı serpilerek servis edilen efsanevi bir lezzettir. Şerbetin tatlılığıyla peynirin tuzluluğu muhteşem bir denge oluşturur.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Kadayıfı tel tel ayırıp tereyağı ile harmanlayın.
- 2
Künefe tepsisinin tabanını tereyağıyla yağlayıp kadayıfın yarısını bastırarak yayın.
- 3
Aralıkta Hatay peynirini didikleyerek eşit şekilde dağıtın, kenarlarına gelmemesine dikkat edin.
- 4
Kalan kadayıfı peynirin üzerine serip tekrar bastırın.
- 5
Orta ateşte ocakta altı kızarana kadar çevirerek pişirin, ardından diğer tarafını çevirerek kızartın.
- 6
Bu sırada şeker ve suyu bir tencerede kaynatarak şerbeti hazırlayın, limonu ekleyip ocaktan alın.
- 7
Fırından çıkan sıcak künefenin üzerine sıcak şerbeti gezdirin.
- 8
Şerbeti çekince dilimleyip Antep fıstığı ile süsleyerek servis edin.
Nerede Yenir?
Antakya Uzun Çarşı'daki künefeciler, Defne ilçesindeki geleneksel restoranlar
Kökeni & Hikâyesi
Hatay'a özgü, coğrafi işaretli bir tatlıdır.