Kağıt Kebap
Kuzu veya dana kıymanın domates, biber, sarımsak ve baharatlarla harmanlanarak fırın kağıdında tepsiye yayıldığı, odun ateşinde pişirilerek lezzetlenen nefis bir Hatay yemeğidir. Yumuşacık kıyması ve sebzelerin suyuyla damakta iz bırakır.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Kıymayı geniş bir kaba alın.
- 2
Domatesleri ve biberleri ince ince doğrayın, sarımsakları ezin ve kıyma ile karıştırın.
- 3
Maydanozu kıyın ve karışıma ekleyin.
- 4
Tuz, karabiber, kimyon ve kırmızı pul biberi ekleyip tüm malzemeyi iyice yoğurun.
- 5
Yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye hazırladığınız harcı ince bir tabaka halinde yayın.
- 6
Üzerine ince halka şeklinde doğranmış domates ve biber dilimleri yerleştirin.
- 7
Önceden ısıtılmış 200°C fırında yaklaşık 30-40 dakika veya sebzeler yumuşayıp et kızarana kadar pişirin.
- 8
Fırından çıkan kebabı maydanoz serperek sıcak servis edin.
Nerede Yenir?
Antakya merkezdeki kebapçılar, Meclis Künefe'nin yakınındaki restoranlar
Kökeni & Hikâyesi
Hatay yöresine özgü, tescilli bir et yemeğidir.