Vargel (Güllük / Herle)
Gümüşhane'ye özgü, tereyağında kavrulmuş unun sıcak su ve tuzla kıvamlı bir helva haline getirilip, üzerine tekrar eritilmiş tereyağı gezdirilerek servis edilen pratik ve doyurucu bir lezzettir. Kahvaltılarda veya kısa sürede hazırlanan öğünlerde tercih edilir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Geniş bir tencerede tereyağı eritilir.
- 2
Erik tereyağına un yavaş yavaş eklenir ve sürekli karıştırılarak kısık ateşte kavrulur.
- 3
Unun rengi dönüp güzel bir koku yayılana kadar kavurma işlemine devam edilir.
- 4
Ayrı bir kapta sıcak su tuz ile karıştırılır.
- 5
Kavrulmuş unun üzerine sıcak tuzlu su yavaşça eklenir ve topaklanmaması için sürekli karıştırılır.
- 6
Karışım koyu bir muhallebi kıvamı alana kadar pişirilir.
- 7
Üzerine tekrar eritilmiş tereyağı gezdirilir, isteğe bağlı pul biber serpilir.
- 8
Sıcak olarak servis edilir.
Nerede Yenir?
Genellikle evlerde ve küçük yöresel kahvaltıcılar