Siron
Karadeniz'in kuzey ilçelerinde yaygın olan, incecik açılmış yufkaların rulo yapılıp dilimlendikten sonra fırınlanıp, üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı salçalı sos gezdirilerek hazırlanan nefis bir hamur işidir. Mantıya benzer ama lezzeti farklıdır.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Hazır yufkalar ikiye veya üçe bölünür, rulo şeklinde sarılır.
- 2
Rulolar ikişer parmak kalınlığında dilimlenir.
- 3
Fırın tepsisine dizilen yufka dilimleri 180 derecede kızarana kadar fırınlanır.
- 4
Fırından çıkan yufkalar bir kaba alınır ve üzerine sıcak su gezdirilerek hafifçe yumuşatılır, suyu süzülür.
- 5
Sarımsaklar ezilir ve yoğurt ile karıştırılır, süzülmüş yufkaların üzerine dökülür.
- 6
Tereyağı bir tavada eritilir, salça eklenir ve kavrulur, baharatlar (kırmızı biber, pul biber) eklenir.
- 7
Hazırlanan salçalı sos, sarımsaklı yoğurdun üzerine gezdirilerek sıcak servis edilir.
Nerede Yenir?
Özellikle Kürtün ve Torul ilçelerindeki yöresel ev yemekleri lokantaları