Pestil
Gümüşhane ile özdeşleşmiş, meyve özlerinin incecik serilip güneşte kurutulmasıyla elde edilen, enerji deposu ve doğal bir lezzettir. Cevizli, fındıklı veya sade olarak tüketilebilir, ince ve esnek yapısıyla ağızda nefis bir tat bırakır.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Meyve suyu (genellikle dut veya üzüm) bir kazana alınır.
- 2
Un, nişasta ve az miktarda su ayrı bir kapta karıştırılarak meyve suyuna eklenir.
- 3
Karışım sürekli karıştırılarak kısık ateşte koyu bir kıvam alana kadar pişirilir.
- 4
Pişen karışım ocaktan alınır ve içerisine bal veya şeker eklenerek karıştırılır.
- 5
Büyük bezler veya özel pestil tahtaları üzerine ince bir tabaka halinde serilir.
- 6
Güneşte veya özel kurutma odalarında kurumaya bırakılır.
- 7
Kuruduktan sonra istenilen şekillerde kesilerek servis edilir.
Nerede Yenir?
Gümüşhane merkezdeki özel pestil ve köme dükkanları
Kökeni & Hikâyesi
Gümüşhane Pestili ve Kömesi Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaret ile tescillenmiştir.