Kartol Pancar (Patatesli Isırgan Otu Yemeği)
Gümüşhane'ye özgü, haşlanmış ısırgan otu ve küp doğranmış patatesin soğanlı ve salçalı bir sosla birleştirildiği, doyurucu ve besleyici bir yöresel yemektir. Genellikle mısır ekmeğiyle servis edilir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Isırgan otları eldiven giyilerek toplanır ve bol suyla yıkanır.
- 2
Yıkanan ısırganlar büyük parçalar halinde doğranır ve bol suda haşlanır, rengi dönünce süzülür.
- 3
Patatesler küp küp doğranır ve ayrı bir tencerede haşlanır.
- 4
Soğanlar ince ince doğranır ve tereyağında pembeleşinceye kadar kavrulur.
- 5
Kavunana soğana salça eklenir ve kokusu çıkana kadar kavrulmaya devam edilir.
- 6
Haşlanmış ısırgan otu ve patatesler soğanlı karışıma eklenir, baharatlar ilave edilir.
- 7
Üzerine biraz sıcak su eklenir ve kısık ateşte bir süre daha pişirilir.
- 8
Mısır unu kıvam vermek için az miktarda suyla karıştırılıp yemeğe eklenir.
- 9
Karıştırılarak bir taşım kaynatılır ve sıcak servis edilir.
Nerede Yenir?
Tüm Gümüşhane genelindeki yöresel lokantalar ve ev yemekleri sunan yerler