Köme (Cevizli Sucuk)
Pestil ile birlikte anılan, ipe dizili ceviz veya fındık içlerinin özel meyve peltesine batırılıp kurutulmasıyla hazırlanan, enerji ve lezzet dolu geleneksel bir Gümüşhane ürünüdür. Tatlı krizlerini bastırmak için idealdir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Ceviz içleri iplikle bir iğne yardımıyla dizilir.
- 2
Meyve peltesi (dut veya üzüm suyu ile hazırlanmış) soğutulur.
- 3
Dizili cevizler yavaşça soğuk pelteye batırılır ve her tarafının eşit kaplanması sağlanır.
- 4
Pelteden çıkarılan cevizler, havadar bir yerde kurumaya bırakılır.
- 5
Bu batırma ve kurutma işlemi birkaç kez tekrarlanır ta ki cevizler kalın bir pelte tabakasıyla kaplanana kadar.
- 6
Tamamen kuruduktan sonra dilimlenerek veya bütün olarak servis edilir.
Nerede Yenir?
Gümüşhane merkezdeki özel pestil ve köme dükkanları
Kökeni & Hikâyesi
Gümüşhane Pestili ve Kömesi Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaret ile tescillenmiştir.