Kuymak (Mıhlama)
Karadeniz mutfağının vazgeçilmezi olan kuymak, mısır unu, tereyağı ve özel peynir (kuymak peyniri veya telli peynir) ile hazırlanan, sıcak ve uzayan peyniriyle ünlü, doyurucu bir kahvaltı klasiğidir. Gümüşhane'de de özel bir yeri vardır.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Bakır tavada tereyağı eritilir.
- 2
Eriyen tereyağına mısır unu eklenir ve kısık ateşte sürekli karıştırılarak rengi dönene kadar kavrulur.
- 3
Kavunana mısır ununun üzerine yavaşça sıcak su eklenir, topaklanmaması için hızlıca karıştırılmaya devam edilir.
- 4
Kaynamaya başlayınca tel tel ayrılmış kuymak peyniri eklenir.
- 5
Peynir eriyip uzayana ve yağ üste çıkana kadar kısık ateşte pişirilir.
- 6
Tuz eklenir, sıcak sıcak servis edilir.
Nerede Yenir?
Kahvaltı mekanları, yöresel lokantalar ve otellerin kahvaltı menüleri
Kökeni & Hikâyesi
Karadeniz Bölgesi'nin genelinde yaygın bir kahvaltı lezzetidir.