Kete
Karadeniz ve Doğu Anadolu bölgelerinde yaygın olan, Gümüşhane'de de farklı varyasyonları bulunan, içi sade veya peynirli harçla doldurulmuş, mayalı veya mayasız hamurdan yapılan büyük, yuvarlak ekmek/börek çeşididir. Çay saatleri ve kahvaltılar için idealdir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Un, su, tuz ve maya (mayalı kete için) karıştırılarak kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurulur.
- 2
Hamur yarım saat kadar dinlendirilir.
- 3
Dinlenen hamurdan bezeler alınır ve merdane yardımıyla yuvarlak açılır.
- 4
İç harç (genellikle tereyağında kavrulmuş un veya peynir) hamurun ortasına konulur.
- 5
Hamur zarf şeklinde katlanır veya rulo yapılıp burgu şeklinde sarılır.
- 6
Üzerine yumurta sarısı sürülür, isteğe bağlı susam veya çörek otu serpilir.
- 7
Önceden ısıtılmış 180-200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
- 8
Sıcak veya ılık servis edilir.
Nerede Yenir?
Yöresel fırınlar, kahvaltıcılar ve ev yemekleri sunan yerler