Erişil
Mayalı hamurdan yapılan, üzeri bol tereyağıyla ıslatılan ve genellikle şerbetle tatlandırılan Gümüşhane'ye özgü bir hamur işi/tatlıdır. Özel günlerde ve bayramlarda hazırlanan yöresel bir lezzettir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Un, su, maya ve tuz karıştırılarak ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurulur.
- 2
Hamur mayalanması için ılık bir ortamda üzeri kapatılarak dinlenmeye bırakılır.
- 3
Mayalanan hamurdan küçük bezeler koparılır ve açılır.
- 4
Açılan hamurlar sacda veya yapışmaz tavada arkalı önlü pişirilir.
- 5
Pişen her bir yufka hemen sıcakken bol tereyağı ile yağlanır.
- 6
Ayrı bir tencerede şeker, su ve limon dilimi ile şerbet hazırlanır ve soğutulur.
- 7
Yağlanan yufkalar üst üste dizilir ve üzerine soğuk şerbet gezdirilir (isteğe bağlı).
- 8
Dilimlenerek sıcak veya ılık servis edilir.
Nerede Yenir?
Özel günlerde evlerde yapılan bir lezzettir, yöresel fırınlarda da bulunabilir.