Dut Pekmezi
Gümüşhane'de bolca bulunan dut meyvesinden elde edilen, doğal ve besleyici bir tatlandırıcıdır. Özellikle kahvaltılarda, tahinle karıştırılarak veya doğrudan tüketilir, enerji verici özelliğiyle bilinir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Dutlar toplanır ve temizlenir, su ile yıkanır.
- 2
Geniş bir kazana alınan dutların üzerine su eklenir ve kaynatılır.
- 3
Dutlar yumuşayıp suyunu salınca, ezilerek suyu süzülür.
- 4
Elde edilen dut suyu tekrar tencereye alınır ve kısık ateşte koyulaşana kadar kaynatılır.
- 5
Sürekli karıştırılarak dibine yapışmaması sağlanır.
- 6
İstenilen kıvama geldiğinde ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.
- 7
Soğuyan pekmez kavanozlara doldurularak muhafaza edilir.
Nerede Yenir?
Yerel pazarlar, köy ürünleri satan dükkanlar
Kökeni & Hikâyesi
Gümüşhane'de dut ağaçları yaygın olduğu için pekmez yapımı geleneksel bir faaliyettir.