Kırım Böreği (Tabak Böreği)
Kat kat hamur arasına kıymalı veya patatesli harç konularak fırında pişen, büyük bir tepsi içerisinde servis edilen, doyurucu ve geleneksel bir börektir. Kırım Tatarlarının mutfak kültürünün önemli bir öğesidir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Un, su ve tuz ile orta sertlikte bir hamur yoğurun ve 30 dakika dinlendirin.
- 2
Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiber ile iç harcı hazırlayın (patatesli de yapılabilir).
- 3
Dinlenmiş hamuru bezelere ayırın ve her bir bezeyi olabildiğince ince açın.
- 4
Açtığınız yufkaları yağlayarak üst üste dizin, aralarına kıymalı harcı serpiştirin.
- 5
Tüm katlar bitince böreği rulo şeklinde sararak tepsiye yerleştirin.
- 6
Üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürün ve önceden ısıtılmış 190 derece fırında kızarana kadar pişirin.
- 7
Fırından çıkan böreği dilimleyerek sıcak servis yapın.
Nerede Yenir?
Tatar lokantaları ve yerel fırınlar.
Kökeni & Hikâyesi
Kırım Tatarlarının Eskişehir'e getirdiği geleneksel börek çeşitlerinden biridir.