Düğürcük Çorbası
İnce bulgurdan yapılan, genellikle yoğurtlu veya salçalı olarak hazırlanan, doyurucu ve besleyici bir çorbadır. Kış aylarında iç ısıtan, yaz aylarında ise hafif bir alternatif olabilen bu çorba, yöre mutfağının sade ama lezzetli örneklerindendir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
İnce bulguru yıkayıp süzün ve bir tencereye alın.
- 2
Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip bulgurlar yumuşayana kadar bekletin.
- 3
Ayrı bir tencerede tereyağını eritin, salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- 4
Kavurduğunuz salçaya suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- 5
Kaynayan suya yumuşayan bulguru ekleyin ve bir taşım daha kaynatın.
- 6
Yoğurdu ve ezilmiş sarımsağı çorbanın terbiyesi için çırpın.
- 7
Çorbaya azar azar yoğurtlu terbiyeyi eklerken sürekli karıştırın.
- 8
Son olarak kuru nane ekleyip karıştırın ve kısa süre kaynatın.
- 9
Sıcak servis yapın.
Nerede Yenir?
Ev yemekleri yapan lokantalar ve yerel sofralar.
Kökeni & Hikâyesi
Eskişehir ve çevresinde bilinen geleneksel bir bulgur çorbası.