Balaban Köfte
Pide üzerine iskender gibi serilen köftelerin yoğurt ve özel sos ile buluştuğu, tereyağında kızarmış pidesiyle oldukça doyurucu bir Eskişehir klasiğidir. Etin lezzeti ve sosun uyumu, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Köfte harcını hazırlayıp küçük yuvarlak köfteler şekillendirin ve hafifçe kızartın.
- 2
Pideleri kare şeklinde doğrayın ve tereyağında hafifçe kızartın ya da fırında ısıtın.
- 3
Servis tabağının tabanına kızarmış pideleri eşit şekilde yayın.
- 4
Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin.
- 5
Kızarmış köfteleri yoğurdun üzerine muntazam bir şekilde dizin.
- 6
Tereyağında eritilmiş domates ve biber salçası sosunu hazırlayın.
- 7
Hazırladığınız sosu köftelerin üzerine bolca gezdirin.
- 8
Son olarak, isteğe bağlı olarak eritilmiş tereyağı ve pul biber ile servis edin.
- 9
Sıcak servis yapın.
Nerede Yenir?
Eskişehir merkezinde birçok köfteci ve kebapçı.
Kökeni & Hikâyesi
Eskişehir'e özgü, İskender kebabına benzer bir köfte yemeği.