Düğün Çorbası
Kuzu etinden yapılan, terbiyeli ve pirinçli, üzerine naneli ve pul biberli tereyağı gezdirilen, özel günlerin ve davet sofralarının vazgeçilmezidir. Hem lezzetli hem de besleyici olmasıyla Türk mutfağının klasiklerinden biridir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Kuzu etini haşlayıp didikleyin ve et suyunu kenara ayırın.
- 2
Bir tencerede tereyağını eritip unu kavurun, et suyunu azar azar ekleyerek topaklanmadan çırpın.
- 3
Pirinci ekleyin ve pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
- 4
Yoğurt ve yumurta sarısını bir kapta çırpın, çorbanın suyundan ekleyerek ılıştırın.
- 5
Ilıştırılmış terbiyeyi yavaşça çorbaya karıştırarak ekleyin ve bir taşım kaynatın.
- 6
Didiklenmiş kuzu etlerini çorbaya ilave edin, tuzunu ayarlayın.
- 7
Ayrı bir tavada tereyağını eritip pul biber ve naneyi yakın.
- 8
Servis sırasında çorbanın üzerine naneli tereyağını gezdirin.
- 9
Sıcak servis yapın.
Nerede Yenir?
Düğün ve özel davetlerde, bazı ev yemekleri lokantalarında.
Kökeni & Hikâyesi
Türk mutfağının geleneksel düğün çorbası, Eskişehir'de de sıkça yapılır.