Biber Dolması (Kıyma ve Pirinçli)
Dolmalık biberlerin içine kıymalı, pirinçli ve bol yeşillikli harç doldurularak domates sosuyla birlikte pişirilen, doyurucu ve lezzetli bir ana yemektir. Özellikle yaz aylarında taze biberlerle hazırlanması tercih edilir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Dolmalık biberleri yıkayın, kapaklarını kesip çekirdeklerini çıkarın.
- 2
İç harcı için kıymayı, yıkanmış pirinci, ince doğranmış soğan, rendelenmiş domates, domates salçası, nane, maydanoz, tuz, karabiber ve sıvı yağı karıştırın.
- 3
Hazırladığınız harcı biberlerin içine doldurun, çok sıkı doldurmamaya özen gösterin.
- 4
Doldurduğunuz biberleri tencereye dizin, üzerlerine kestiğiniz kapakları kapatın.
- 5
Ayrı bir kapta salçalı su hazırlayın ve biberlerin yarısına gelecek kadar tencereye boşaltın.
- 6
Üzerine bir ağırlık koyarak veya bir tabak kapatarak biberlerin suyun içinde kalmasını sağlayın.
- 7
Kısık ateşte pirinçler yumuşayıp biberler pişene kadar yaklaşık 45-50 dakika pişirin.
- 8
Sıcak servis yapın, yanında yoğurt veya cacık ile çok yakışır.
Nerede Yenir?
Ev yemekleri sunan lokantalar, yerel mutfaklar.
Kökeni & Hikâyesi
Türk mutfağının geleneksel bir yemeğidir, Eskişehir sofralarında da sıkça yer alır.