Tas Kapama
Özel taslarda ve fırında uzun süre pişen kuzu etinin, pirinç pilavıyla birleştiği, kendine has sunumu ve lezzetiyle bilinen geleneksel bir Denizli yemeğidir. Etin suyu pilava harika bir lezzet katar.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Kuzu etini kuşbaşı doğra, tencerede suyunu salıp çekene kadar kavur.
- 2
Üzerine sıcak su ekle ve etler yumuşayana kadar haşla, suyunu ayır.
- 3
Pirinci yıka ve süzgeçte beklet.
- 4
Tasların tabanına haşlanmış etlerden koy.
- 5
Etlerin üzerine pirinci yay, isteğe bağlı olarak haşlanmış nohut serpiştir.
- 6
Ayırdığın et suyunu tuzunu ayarlayarak pirinçlerin üzerine gezdir (1'e 1.5 oranında).
- 7
Tasların ağzını folyo ya da kapakla kapat.
- 8
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pirinçler suyunu çekip pilav olana kadar pişir.
- 9
Fırından çıkan tas kapamaları ters çevirerek servis tabağına al.
Nerede Yenir?
Denizli merkezdeki bazı geleneksel lokantalar, yöresel tatlar sunan mekanlar
Kökeni & Hikâyesi
Eski zamanlarda özel taslarda, toprak kaplarda pişirilen ve lezzetini buradan alan bir yemektir.