Denizli Kebabı (Fırın Kebabı)
Özel fırınlarda odun ateşinde ağır ağır pişen kuzu etinin, kendi yağı ve suyunda kemiklerinden sıyrılarak servis edildiği, lezzetiyle dillere destan bir Denizli klasiğidir. Etin lokum gibi yumuşacık olması ve lezzetinin damakta kalmasıyla eşsiz bir deneyim sunar.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Kuzu but veya kolu, kemikleriyle birlikte büyük parçalara ayır.
- 2
Etleri tuzla iyice ov ve isteğe bağlı olarak çok az miktarda kuyruk yağı ile karıştır.
- 3
Geniş tepsiye etleri diz, üzerine biraz daha kuyruk yağı parçaları ekle.
- 4
Önceden yüksek derecede ısıtılmış odun fırınına tepsiyi yerleştir.
- 5
Fırının kapağını kapat ve etlerin yaklaşık 3-4 saat boyunca kısık ateşte yavaş yavaş pişmesini bekle.
- 6
Etler kemikten kolayca ayrılır hale geldiğinde fırından çıkar.
- 7
Sıcak pide dilimlerinin üzerine kemiklerinden sıyrılmış etleri parçala.
- 8
Pişme suyundan etlerin üzerine gezdirerek servis et.
Nerede Yenir?
Denizli merkezdeki tarihi kebabçılar ve Kayhan Çarşısı çevresindeki lokantalar
Kökeni & Hikâyesi
Denizli'ye özgü, nesilden nesile aktarılan özel bir fırınlama tekniği ile hazırlanan eşsiz bir lezzettir.