Çaput Aşı
Denizli'nin yöresel ve doyurucu lezzetlerinden biri olan çaput aşı, dana veya kuzu etinin nohut ve bulgurla bir araya gelişidir. Sulu, etli ve baharatlı lezzetiyle özellikle soğuk havalarda iç ısıtan geleneksel bir yemektir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Nohutu bir gece önceden ıslat.
- 2
Kuşbaşı doğranmış etleri tencerede suyunu salıp çekene kadar kavur.
- 3
Soğanı ince doğra, etlere ekleyip pembeleşinceye kadar kavur.
- 4
Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavur, sonra küp doğranmış domatesleri ekle.
- 5
Nohudu ve yeterli miktarda suyu ilave et, et ve nohut yumuşayana kadar pişir.
- 6
Bulguru ekle, karıştır ve su seviyesini kontrol et, gerekirse sıcak su ekle.
- 7
Bulgur yumuşayana ve suyunu çekene kadar kısık ateşte pişir.
- 8
Tuz ve baharatları ayarlayarak ocaktan alıp dinlendirerek servis et.
Nerede Yenir?
Yöresel ev yemekleri sunan lokantalar, Denizli köylerindeki ev sofraları
Kökeni & Hikâyesi
Adını yemeğin yapımında kullanılan eski çaput parçalarına benzeyen kesilmiş et ve sebzelerden aldığı rivayet edilir.