Haşhaşlı Çörek
Mayalı hamurun arasına ezilmiş haşhaş ezmesi ve şekerle hazırlanan bol harçla sarılarak fırında pişirilen, hem tuzlu hem tatlıya yakın bir lezzete sahip, özellikle çay saatlerinde tercih edilen bir çörektir. Üstü çıtır içi yumuşacıktır.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Ilık süt, maya ve az şekerle mayayı aktif hale getir.
- 2
Un, kalan şeker, tuz ve aktifleşen maya karışımını bir kaba al, yavaş yavaş ılık su ekleyerek yumuşak bir hamur yoğur.
- 3
Hamuru mayalanmaya bırak.
- 4
Haşhaş ezmesini bir kaba al, sıvı yağ ve isteğe bağlı olarak biraz daha şekerle karıştırarak harcı hazırla.
- 5
Mayalanan hamurdan bezeler al, her bezeyi merdaneyle ince dikdörtgen şeklinde aç.
- 6
Açtığın hamurun her yerine haşhaşlı harçtan sür.
- 7
Hamuru rulo şeklinde sar, sonra kendi etrafında dolayarak veya S şeklinde katlayarak tepsiye diz.
- 8
Tepside biraz daha mayalandır, üzerine yumurta sarısı sür.
- 9
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişir.
Nerede Yenir?
Yerel fırınlar, pastaneler, ev yapımı ürün satan dükkanlar
Kökeni & Hikâyesi
Ege ve İç Anadolu'nun kesişim noktasında, haşhaş yetiştiriciliğinin yaygın olduğu yörelerde sıkça yapılan geleneksel bir lezzet.