Çankırı • İç Anadolu
ana yemek Tüm yıl
Keşkek
Buğday ve etin birleşimiyle uzun süre pişirilerek hazırlanan, Anadolu'nun geleneksel lezzetlerinden biridir. Çankırı'da da özel günlerde ve düğünlerde sıkça yapılan, doyurucu ve besleyici bir yemektir.
Öne Çıkan Malzemeler
Aşurelik buğdayKuzu/Dana etiTereyağıSalçaPul biber
Nasıl Yapılır?
⏱ Hazırlık: 15 dk (ıslatma hariç)🔥 Pişirme: 180 dk🍽 8 kişilik📊 Orta
- 1
Aşurelik buğdayı bir gece önceden bol suda ıslatın.
- 2
Islattığınız buğdayı suyunu süzüp tencereye alın, üzerine haşlanmış eti ekleyin.
- 3
Üzerini geçecek kadar su ilave edin ve kısık ateşte buğdaylar yumuşayana kadar pişirin.
- 4
Pişen keşkeği tahta kaşık veya keşkek tokmağı ile döverek macun kıvamına getirin.
- 5
Tereyağını eritip salça ve pul biberle sos hazırlayın.
- 6
Hazırladığınız sosu keşkeğin üzerine gezdirerek sıcak servis yapın.
Nerede Yenir?
Çankırı'daki düğünlerde, mevlitlerde ve büyük davetlerde
Kökeni & Hikâyesi
Özellikle dini bayramlar ve düğünlerde yapılan geleneksel bir yemektir.