Çankırı Yufka Tatlısı (Haluç)
İncecik açılan yufkaların ceviz ve şerbetle buluştuğu, geleneksel bir Çankırı tatlısıdır. Fırında kızaran yufkalar çıtır çıtır bir dokuya sahip olur ve şerbetle lezzetini tamamlar.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Unu, yumurtayı ve bir tutam tuzu karıştırarak sert bir hamur yoğurun.
- 2
Hamuru ceviz büyüklüğünde bezelere ayırıp incecik yufkalar halinde açın.
- 3
Açtığınız yufkaları tepsiye dizmeden önce aralarına erimiş tereyağı sürün ve her katına bolca dövülmüş ceviz serpin.
- 4
Tüm yufkalar bittikten sonra en üste tekrar tereyağı gezdirin ve dilimleyin.
- 5
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
- 6
Şeker ve suyu kaynatarak şerbeti hazırlayın, soğumaya bırakın.
- 7
Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti gezdirin ve çekmesi için bekletin.
- 8
Servis yapmadan önce isteğe bağlı olarak tekrar ceviz veya fıstıkla süsleyin.
Nerede Yenir?
Çankırı'daki yerel pastaneler ve ev yemekleri sunan restoranlar
Kökeni & Hikâyesi
Çankırı'nın coğrafi işaretli, yöreye özgü geleneksel tatlılarından biridir.