Tutmaç Çorbası
Nohut, mercimek, erişte ve yoğurt ile hazırlanan, üzerine naneli yağ gezdirilen, hem besleyici hem de doyurucu Bingöl yöresine özgü geleneksel bir çorbadır. Özellikle kış aylarında sıcak ve iç ısıtan bir lezzet sunar.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Nohut ve mercimeği ayrı ayrı haşlayıp suyunu süzün.
- 2
Bir tencerede tereyağını eritip unu kavurun.
- 3
Kaynar su ekleyerek karıştırın ve topaklanmasını önleyin.
- 4
Haşlanmış nohut ve mercimeği tencereye ekleyin, kaynamaya bırakın.
- 5
Diğer tarafta yoğurdu çırpın, yavaşça çorbaya ekleyerek karıştırın.
- 6
Erişteyi ekleyip yumuşayana kadar pişirin.
- 7
Sarımsakları ezip çorbaya katın.
- 8
Ayrı bir tavada tereyağını eritip nane ve pul biberi kavurun, çorbanın üzerine gezdirin.
- 9
Sıcak servis yapın.
Nerede Yenir?
Ev yemekleri sunan yerler ve bazı yöresel restoranlar
Kökeni & Hikâyesi
Doğu Anadolu'nun genelinde yaygın olan tutmaç çorbasının Bingöl'e özgü bir yorumudur.