İçli Köfte
İnce bulgurdan hazırlanan dışı, kıymalı, cevizli ve baharatlı harcıyla doldurulan, haşlanarak veya kızartılarak servis edilen Doğu yöresinin meşhur lezzeti. Bingöl'de de özel bir ustalılıkla yapılır ve yöresel dokunuşlarla sunulur.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
İnce bulguru sıcak suyla ıslatıp şişmeye bırakın.
- 2
İç harcı için kıymayı, rendelenmiş soğanı, ceviz içini, salçayı ve baharatları kavurun.
- 3
Şişen bulgura irmik, yumurta ve az un ekleyip yoğurarak köfte hamurunu hazırlayın.
- 4
Hamurdan parçalar alıp ortasını oyun ve içine hazırladığınız kıymalı harçtan doldurun.
- 5
Köftelerin ağızlarını dikkatlice kapatarak şekil verin.
- 6
Hazırladığınız içli köfteleri kaynar suda haşlayın veya bol yağda kızartın.
- 7
Haşlanmış içli köftelerin üzerine tereyağlı naneli sos gezdirerek sıcak servis yapın.
Nerede Yenir?
Bingöl merkezdeki esnaf lokantaları ve ev yemekleri sunan yerler
Kökeni & Hikâyesi
Doğu ve Güneydoğu Anadolu'nun ortak lezzeti olup, Bingöl'de de geleneksel yöntemlerle yapılır.