Babik
Haşlanmış patates, bulgur ve baharatlarla hazırlanan iç harcı mısır unuyla yoğrulup şekillendirilen ve fırında pişirilen Bingöl'e özgü bir tür köftedir. Dışındaki çıtır doku ve içindeki yumuşak harç ile farklı bir lezzet sunar.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Haşlanmış patatesleri ezin.
- 2
İnce bulguru sıcak suyla ıslatıp şişmeye bırakın.
- 3
Islattığınız bulguru, ezilmiş patatesleri, mısır ununu, salça, pul biber ve nane ile karıştırıp yoğurun.
- 4
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlak veya oval şekiller verin.
- 5
Hazırladığınız babikleri yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- 6
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
- 7
Fırından çıkan babiklerin üzerine eritilmiş tereyağı gezdirip sıcak servis yapın.
Nerede Yenir?
Bingöl'deki bazı yöresel lokantalar ve evlerde
Kökeni & Hikâyesi
Bingöl'ün kendine özgü, doyurucu ve lezzetli bir yöresel yemeğidir.