Kadayıf Dolması
İnce telli kadayıfın içine ceviz içi veya Antep fıstığı konularak sarılması, kızartılması ve şerbetle tatlandırılmasıyla hazırlanan, Doğu Anadolu'nun klasik lezzetlerinden biridir. Bingöl'de de özel günlerde ve sofralarda yerini alır.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Şerbeti hazırlamak için su ve şekeri bir tencerede kaynatın, kıvam aldığında limon suyunu ekleyip ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- 2
Tel kadayıfları tek tek yayarak avucunuza alın.
- 3
Ortasına bolca kırılmış ceviz içi koyun.
- 4
Kadayıfı rulo şeklinde sıkıca sararak dolma şeklini verin.
- 5
Hazırladığınız kadayıf dolmalarını bol kızgın sıvı yağda altın rengi alana kadar kızartın.
- 6
Kızaran kadayıfları sıcakken soğuk şerbete batırıp birkaç dakika bekletin.
- 7
Şerbetini çeken dolmaları servis tabağına alın.
- 8
İsteğe bağlı olarak üzerine fındık veya Antep fıstığı serpip servis yapın.
Nerede Yenir?
Bingöl'deki tatlıcılar ve bazı yöresel restoranlar
Kökeni & Hikâyesi
Doğu Anadolu ve özellikle Erzurum ile özdeşleşmiş bir tatlı olup, Bingöl'de de sevilerek tüketilir.