Gömme (Çirekli Köfte)
Yarma ve kıyma ile hazırlanan dış hamuru, içerisinde cevizli ve baharatlı kıyma harcı bulunan, fırında pişirilerek veya haşlanarak servis edilen Bingöl'e özgü doyurucu bir köftedir. Genellikle yoğurt sosu ile ikram edilir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Yarmayı sıcak suyla ıslatıp şişmeye bırakın.
- 2
İç harcı için kıymayı, rendelenmiş soğanı, ceviz içini ve salçayı kavurun, baharatları ekleyin.
- 3
Şişen yarmaya yumurta ve az un ekleyip yoğurarak hamuru hazırlayın.
- 4
Hamurdan büyük parçalar alıp içini oyun, kıymalı harçla doldurun.
- 5
Ağzını kapatıp büyük ve şekilli köfteler hazırlayın.
- 6
Hazırladığınız köfteleri fırın tepsisine dizip önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.
- 7
Pişen köftelerin üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirip tereyağlı naneli sos ile servis yapın.
Nerede Yenir?
Ev yemekleri sunan yerler
Kökeni & Hikâyesi
Bingöl'e özgü, özellikle misafir ağırlamalarında yapılan geleneksel bir yemektir.