Çorti
Lahana, domates, biber ve çeşitli baharatlarla hazırlanan, fermente edilmiş bir tür turşudur. Bingöl mutfağında özellikle kış aylarında ana yemeklerin yanında katık olarak tüketilir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Tüm sebzeleri yıkayın ve lahanayı ince ince doğrayın.
- 2
Domates ve biberleri küçük parçalar halinde kesin.
- 3
Sarımsakları soyup ezin.
- 4
Geniş bir kapta doğranmış lahana, domates, biber ve ezilmiş sarımsağı karıştırın.
- 5
Tuz ve sirkeyi ekleyip iyice ovuşturarak karıştırın.
- 6
Karışımı temiz bir kavanoza sıkıca doldurun, aralarda bastırarak havasını alın.
- 7
Kavanozun ağzını kapatıp serin ve karanlık bir yerde birkaç hafta fermente olmaya bırakın.
- 8
Fermente olduktan sonra servis yapın.
Nerede Yenir?
Evlerde ve bazı yöresel yemek sunan yerlerde katık olarak
Kökeni & Hikâyesi
Bingöl yöresinde kış için hazırlanan geleneksel bir turşudur.