Pirhi
Bilecik'in Bozüyük yöresine ait, genellikle mısır unundan yapılan, ıspanak veya benzeri yeşilliklerle zenginleştirilen, doyurucu ve sağlıklı bir yemektir. Yoğurt veya sarımsaklı yoğurt ile servis edilir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Ispanakları temizleyip ince doğrayın ve kaynar suda hafifçe haşlayıp süzün.
- 2
Soğanları ince doğrayıp sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun.
- 3
Haşlanmış ıspanakları soğanlara ekleyip suyunu çekene kadar kavurun.
- 4
Ayrı bir kapta mısır ununu kaynar su ve tuz ile karıştırarak katı bir hamur elde edin.
- 5
Tencerenin tabanına hafifçe yağ sürün ve mısır unlu hamurun yarısını yayın.
- 6
Üzerine ıspanaklı harcın tamamını yayın.
- 7
Kalan mısır unlu hamuru ıspanakların üzerine yayıp bastırın.
- 8
Kısık ateşte altı kızarana kadar pişirin veya fırında üzeri kızarana kadar ısıtın.
- 9
Dilimleyerek üzerine sarımsaklı yoğurt veya sade yoğurt gezdirerek servis edin.
Nerede Yenir?
Bozüyük'teki ev yemekleri restoranları
Kökeni & Hikâyesi
Bozüyük yöresinin kış aylarında sıkça tüketilen geleneksel bir yemeğidir.