Köy Peyniri (Bilecik)
Bilecik'in köylerinde geleneksel yöntemlerle üretilen, genellikle taze ve az tuzlu, yöreye özgü lezzeti olan doğal bir peynirdir. Kahvaltılarda ve salatalarda tercih edilir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Taze inek sütünü mayalama sıcaklığına (yaklaşık 30-32°C) kadar ısıtın.
- 2
Belirtilen oranda peynir mayasını süte ekleyip iyice karıştırın.
- 3
Sütün mayalanması için 45-60 dakika bekleyin.
- 4
Mayalanan sütü keskin bir bıçakla küçük küpler halinde kesin ve 10-15 dakika dinlendirin.
- 5
Dilimlenen pıhtıları nazikçe karıştırarak peynir altı suyunu ayırın.
- 6
Peynir altı suyundan ayrılan pıhtıları peynir kalıplarına veya temiz bir tülbente aktarın.
- 7
Üzerine ağırlık koyarak fazla suyun süzülmesini sağlayın (birkaç saat veya bir gece).
- 8
Süzülen peyniri dilimleyip tuzlayın ve buzdolabında muhafaza edin.
- 9
Kahvaltıda, salatalarda veya zeytinle birlikte servis edin.
Nerede Yenir?
Bilecik pazarları ve yöresel ürün satan dükkanlar
Kökeni & Hikâyesi
Bilecik köylerinde yüzyıllardır yapılan geleneksel bir peynirdir.