Ertuğrul Gazi Ocağı
Söğüt'e özgü, genellikle kuzu etinden yapılan, sebzelerle zenginleştirilip ağır ateşte pişirilen, ismini Ertuğrul Gazi'den alan geleneksel bir yemektir. Genellikle sacda veya güveçte hazırlanır.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Kuzu etini kuşbaşı doğrayın ve geniş bir tavada veya güveçte mühürleyin.
- 2
Soğanları piyazlık, patates, domates ve biberleri iri doğrayın, sarımsakları bütün bırakın.
- 3
Mühürlenen etlerin üzerine sebzeleri ekleyip birkaç dakika kavurun.
- 4
Tuz, karabiber, kekik gibi baharatları ilave edin.
- 5
Üzerine biraz sıcak su veya et suyu ekleyip tencerenin kapağını kapatın (veya güvecin üzerine kapak/folyo).
- 6
Kısık ateşte etler ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 1.5 - 2 saat pişirin.
- 7
Pişen yemeği sıcak olarak, pilav veya ekmekle birlikte servis edin.
Nerede Yenir?
Söğüt'teki yöresel restoranlar
Kökeni & Hikâyesi
Osmanlı'nın temellerinin atıldığı Söğüt'te, Ertuğrul Gazi'nin anısına hazırlanan bir yemektir.