Şam Böreği
Mayalı hamurdan yapılan, içi kıyma, yeşillik ve baharatlarla doldurulmuş, genellikle yağda kızartılarak ya da sacda pişirilerek hazırlanan çıtır çıtır yöresel bir börek çeşididir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Un, su, maya ve tuz ile yumuşak bir hamur yoğurun ve mayalanmaya bırakın.
- 2
Soğanları ince ince doğrayın, kıyma ile birlikte kavurun.
- 3
Kavrulan kıymaya salça, maydanoz, pul biber ve tuz ekleyip karıştırın, soğumaya bırakın.
- 4
Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp merdane ile açın.
- 5
Açtığınız hamurların yarısına iç harçtan koyun ve diğer yarısını üzerine kapatıp yarım ay şeklinde kesin.
- 6
Kenarlarını çatal yardımıyla bastırarak kapatın.
- 7
Börekleri kızgın yağda altın sarısı olana kadar kızartın veya sacda pişirin.
- 8
Sıcak olarak servis yapın.
Nerede Yenir?
Yerel fırınlar, pastaneler ve börekçiler.
Kökeni & Hikâyesi
Arap mutfağına benzerliğiyle dikkat çeken, Güneydoğu'da sevilen bir lezzettir.