Perde Pilavı
İncecik yufka ile kaplanmış, iç pilavı kuşbaşı et, badem, kuş üzümü ve baharatlarla zenginleştirilmiş, özel günlerin ve kutlamaların vazgeçilmez lezzetidir. Fırında pişirilerek zarif bir görünüm ve unutulmaz bir tat sunar.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Kuşbaşı etleri az yağda kavurun, suyunu salıp çekinceye kadar pişirin.
- 2
Ayrı bir tencerede pirinci tereyağında kavurun, üzerine sıcak su ve tuz ekleyip suyunu çekene kadar pilav yapın.
- 3
Pişmiş etleri, haşlanmış bademleri, kuş üzümünü ve karabiberi pilava karıştırın.
- 4
Büyük ve derin bir tencerenin içini tereyağı ile yağlayın, yufka yapraklarını tencerenin içini kaplayacak şekilde serin (kenarlar dışarı sarkmalı).
- 5
Hazırladığınız iç pilavı yufkanın içine doldurun ve dışarı sarkan yufka kenarlarını üzerine kapatın.
- 6
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yufka kızarana kadar yaklaşık 45-50 dakika pişirin.
- 7
Fırından çıkan pilavı ters çevirerek servis tabağına alın ve dilimleyerek servis yapın.
Nerede Yenir?
Şehir merkezindeki geleneksel restoranlar ve ev yemekleri sunan lokantalar.
Kökeni & Hikâyesi
Güneydoğu Anadolu ve Doğu Anadolu mutfaklarında yaygın olan, özel davet yemeğidir.