Kişk
Yoğurt, yarma (dövme buğday) ve naneyle hazırlanan, ferahlatıcı ve doyurucu bir yayla çorbası çeşididir. Özellikle yaz aylarında serinletici etkisiyle tercih edilirken, kışın da sıcak olarak tüketilebilir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Yarmayı bir gece önceden veya en az 2-3 saat önceden ıslatın.
- 2
Islatılmış yarmayı tencereye alıp bol su ile yumuşayana dek haşlayın.
- 3
Ayrı bir kapta yoğurdu çırpın, içine biraz su ekleyerek kıvamını açın.
- 4
Haşlanan yarmayı ocaktan almadan önce yoğurdu yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak çorbaya ekleyin (kesilmemesi için).
- 5
Kaynamaya başlayınca tuzunu ve ezilmiş sarımsağı ekleyin.
- 6
Bir tavada tereyağını eritip nane ve pul biberi hafifçe yakın.
- 7
Kaynayan çorbanın üzerine nane ve pul biberli yağı gezdirerek servis yapın.
Nerede Yenir?
Halk lokantaları ve ev yemekleri sunan yerler.
Kökeni & Hikâyesi
Anadolu'da yaygın olan yayla/ayran çorbalarının Batman'a özgü bir yorumudur.