Mercimek Köftesi
Kırmızı mercimek, ince bulgur, taze soğan, maydanoz ve baharatlarla yoğrulan, çiğ köfte kıvamında hazırlanan, soğuk servis edilen doyurucu ve lezzetli bir mezedir. Limon dilimleriyle ikram edilir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Kırmızı mercimeği yıkayıp yumuşayana kadar haşlayın, suyunu süzmeden ocaktan alın.
- 2
İnce bulguru bir kaba alın, üzerine sıcak mercimeği süzmeden ekleyin, üzerini kapatıp demlenmeye bırakın.
- 3
Taze soğan ve maydanozu ince ince doğrayın.
- 4
Demlenen mercimek ve bulgur karışımına salça, doğranmış soğan, maydanoz, isot ve tuz ekleyin.
- 5
Karışımı elinizle iyice yoğurun, kıvam alana ve malzemeler bütünleşene kadar devam edin.
- 6
Küçük köfteler halinde sıkın veya oval şekiller verin.
- 7
Marul yaprakları ve limon dilimleriyle servis yapın.
Nerede Yenir?
Tüm lokantalar, ev hanımlarının sofraları, özel davetler.
Kökeni & Hikâyesi
Güneydoğu Anadolu'nun hemen her şehrinde farklı dokunuşlarla yapılan sevilen bir lezzettir.