Batman Usulü İçli Köfte
Dışı incecik bulgur ve irmikten, içi kıyma, ceviz ve baharatlarla hazırlanan, genellikle haşlama veya kızartma olarak sunulan, doyurucu ve çok lezzetli bir yöresel lezzettir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
İnce bulgur ve irmiği sıcak su ile ıslatıp demlenmeye bırakın.
- 2
Soğanları ince doğrayın, kıyma ile kavurun, ceviz, pul biber ve salça ekleyip iç harcı hazırlayın ve soğutun.
- 3
Demlenen bulgur ve irmiği tuz ile iyice yoğurun, macun kıvamına gelene kadar devam edin.
- 4
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp ortasını parmağınızla oyun, içine iç harçtan doldurun.
- 5
Ağzını kapatıp mekik şekli verin, ıslak elle pürüzsüzleştirin.
- 6
Tuzlu kaynar suda köfteler suyun yüzeyine çıkana kadar haşlayın veya kızgın yağda kızartın.
- 7
Limon dilimleriyle sıcak servis yapın.
Nerede Yenir?
Ev yemekleri yapan restoranlar ve özel sipariş üzerine.
Kökeni & Hikâyesi
Güneydoğu Anadolu'nun her yerinde sevilen bir yemek olup, yöreye göre dokunuşları vardır.