Hasankeyf Nergizi
Fıstık, bal ve tereyağı ile hazırlanan, incecik yufka katmanları arasına serpişen bu lezzet, üzerine şerbet dökülerek servis edilen, Hasankeyf'e özgü geleneksel bir tatlıdır. Adını yörenin meşhur çiçeği nergizden almaktadır.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Şerbet için su, şeker ve limon dilimini tencereye alın, kaynamaya başlayınca kısık ateşte 15 dakika daha kaynatıp soğumaya bırakın.
- 2
Yufka yapraklarını tepsiye serin, her kat arasına eritilmiş tereyağı sürün ve dövülmüş Antep fıstığından serpin.
- 3
Tüm yufka katları arasına bu işlemi uygulayarak tatlıyı oluşturun.
- 4
En üst katı da tereyağı ile yağlayın ve dilimleyin.
- 5
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
- 6
Fırından çıkan sıcak tatlıya soğuk şerbeti gezdirerek dökün.
- 7
Şerbetini çekince servis yapın.
Nerede Yenir?
Hasankeyf'teki restoranlar ve yerel tatlıcılar.
Kökeni & Hikâyesi
Hasankeyf'in tarihi dokusundan esinlenilerek adlandırılmış yöresel bir tatlıdır.